Receita do bolo: http://bakeitwell.blogspot.pt/2012/10/bolo-de-aniversario.html
Recheio de creme pasteleiro (compro em pó, adiciono água e açúcar)
Swiss Meringue buttercream
Ingredientes:
100gr de claras (+/-3 claras grandes)
200gr de açúcar
300gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente cortada em cubos
Aroma a gosto (coloquei essência de baunilha)
Corante a gosto (deitei 1 colher de chá de corante líquido vermelho da marca "Globo")
Preparação:
Bater ligeiramente as claras com o açúcar, num recipiente que suporte o banho-Maria.
Levar ao lume a mistura das claras até o granulado do açúcar se dissolver.
Transferir para a batedeira em castelo até as claras ficarem frias.
Juntar a manteiga aos poucos e bater até obter um creme sedoso. (a meio o creme pode parecer talhado, mas é normal, deixe bater até ficar com a consistência desejada).
Por fim, e sem parar de bater, adicionar o aromatizante e o corante até misturar bem.
Notas: Deitei aroma de baunilha mas acho que sumo de limão tornava o merengue menos enjoativo e ajudava a cortar o sabor da manteiga. É um creme muito fácil de trabalhar com o bico pasteleiro.
Vídeo confecção do merengue:
Como fazer as rosas:
http://www.saboresdochef.com/657/como-decorar-um-bolo-com-rosas-simples